Šis pyragas tikras švenčių išsigelbėjimas: nereikia orkaitės, viskas greitai išmaišoma, o rezultatas minkštas, sodrus ir labai šventiškas. Šokoladas, slyvos, riešutai ir grietinė – tobulas derinys!
Sudedamosios dalys:
- miltai – 120 g
- kakava – 2 šaukštai l
- cukrus – 2 šaukštai. l
- sviestas – 80 g
- grietinė 20% – 500 g
- cukrus – 3 šaukštai l
- želatina – 10 g
- vanduo – 4 šaukštai l
- migdolai (arba graikiniai riešutai) – 100 g
- slyvos – 100 g
- juodasis šokoladas – 100 g
- vanilinio cukraus – 2 arb. šaukšteliai
Paruošimas:
Persijokite miltus, sumaišykite su kakava ir cukrumi. Įtrinkite šaltą sviestą tiesiai į mišinį ir trinkite pirštais, kol susidarys trupiniai. Svarbu, kad sviestas būtų užšalęs: tada jį bus lengva įtrinti, o trupiniai išlaikys savo formą. Paruoštas mišinys kelias minutes kepamas sausoje keptuvėje, nuolat maišant. Spalva tampa sodriai ruda, atsiskleidžia aromatas – trupiniai iškepę, paliekami atvėsti.
Kremui grietinę išplakite su cukrumi iki purumo – be fanatizmo, tik tiek, kad masė taptų minkštesnė. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite jai išbrinkti ir ištirpti mikrobangų krosnelėje. Riešutus, juodąjį šokoladą ir slyvas susmulkinkite: nesmulkiai, kad liktų maloni struktūra. Viską sudėkite į grietinę, pagardinkite vaniliniu cukrumi ir išmaišykite. Tada supilkite želatiną ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.
Į kepimo formos dugną supilkite pusę šokolado trupinių, išlyginkite, ant viršaus uždėkite grietinės su įdaru ir uždenkite likusiais trupiniais. Lengvai paspauskite kraštus, išlyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą bent 2–3 valandoms, kad želatina sustingtų.
Atvėsęs tortas lengvai išlaiko formą, tvarkingai pjaustomas ir atrodo šventiškai. Pjūvyje matyti šokolado, riešutų ir slyvų gabalėlių. Skanaus!