Tortai svarbia šventinio stalo dalimi tapo palyginti neseniai – XX amžiuje. Iki tol tortas buvo neprivaloma šventės dalis.
Paprastai tortai būdavo patiekiami prieš šventę. Šis skanėstas būdavo įteikiamas kilmingiesiems kaip kvietimas į renginį.
Ypatingą tortų madą XVIII a. įvedė Marija Antuanetė
.
Tada karalienės nurodymu konditeriai ruošė puošnius daugiaaukščius tortus, papuoštus kremais, karamele, cukraus gėlėmis. Desertai buvo gaminami pilių, miniatiūrinių sodų ir krepšelių pavidalo, kad nustebintų Mariją. Taip karalienė tapo saldžiųjų desertų simboliu – subtiliu, saldžiu ir rafinuotu
. XX a. dėl prieinamų ingredientų tortai transformavosi. Dažnai buvo atsisakoma puošybos pertekliaus, kad desertas taptų prieinamesnis masėms. Dabar apskritai kiekviena šeimininkė gali pati pasigaminti gardų tortą.
Biskvitinio pyrago ingredientai:
- Citrinos – 3 vnt;
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 3 šaukštai;
- Vanilinis cukrus – 20 g;
- Druska – žiupsnelis;
- Miltai – 3 šaukštai;
- Malti riešutai – 3 valg;
- raugas – 1,5 šaukštelio.
Kremo ingredientai:
- Sudedamosios dalys: grietinė – 250 g;
- citrinos žievelė;
- Vanilinis cukrus – 20 g;
- grietinės tirštiklis – 1 valgomasis šaukštas;
- Malti riešutai.
Pyrago paruošimas:
Iš citrinų pašalinkite žievelę, o minkštimą susmulkinkite blenderiu. Atskirai išplakame kiaušinius, į juos įberiame druskos, vanilės ir klasikinio cukraus.
Kai cukrus ištirpsta plaktuose kiaušiniuose, supilame porą šaukštų miltų, kepimo miltelius ir maltus riešutus. Suplakite ingredientus iki vientisos masės, tada įberkite dar miltų ir maltų riešutų
. Užminkykite tirštą tešlą, supilkite ją į 16 cm formą. Jei neturite mažos formos, didelei formai reikėtų pagaminti dvigubai daugiau tešlos. Formos dugną ir šonus išklokite pergamentu
. Į tešlą supilkite citrinų mišinį ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Tada išimkite sausainį iš formos ir leiskite jam atvėsti
. Biskvitą supjaustykite mažais kubeliais. Kremui grietinę sumaišykite su citrinos žievele, vaniliniu cukrumi ir tirštikliu
. Kremu ištepkite formos dugną, išdėliokite pirmąjį biskvito sluoksnį. Padarykite didelį kremo sluoksnį ir jį uždenkite likusiu biskvitu
. Torto viršų
patepkite
kremu
.
Paliekame tortą 8 valandoms šaldytuve, tada papuošiame viršų kapotais graikiniais riešutais.
Gauname gardų saldų tortą su grietine
.
Anksčiau rašėme apie tai, kaip greitai paruošti gardų paštetą!
Comments (0)