Cinamono bandelės yra mėgstamos daugelio žmonių dėl ypatingo cinamono skonio ir šiltos, minkštos tešlos.
Klasikinis bandelių derinys – obuoliai ir cinamonas. Tačiau net ir be obuolių sluoksnio ar įdaro galite pasigaminti aromatingų cinamoninių bandelių ar cinamoninių pyragaičių.
Cinamonas pirmą kartą buvo atrastas Senovės Rytuose daugiau nei prieš 4000 metų. Cinamonas taip pat buvo plačiai naudojamas Indijoje, Kinijoje, Pietryčių Azijoje ir Šri Lankoje. Šio prieskonio vertė buvo didžiulė. Apie jį buvo rašoma tekstuose, kuriuose jis vadinamas viena brangiausių Rytų prekių. Cinamonas buvo naudojamas kaip vaistas, ritualuose, maisto gaminimui ir net parfumerijoje.
Dabar cinamonas tapo labiau prieinamas žmonėms. Kiekviena namų šeimininkė gali iš cinamono išsikepti cinamoninių bandelių ir pyragų. Svarbiausia žinoti gerą receptą, pagal kurį tešla bus puri, minkšta ir švelni.
Sudedamosios dalys oparai:
- Pienas – 300 ml;
- Žalios mielės – 15 g;
- Cukrus – 20 g;
- miltai – 150 g.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- Druska – ½ šaukštelio;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Cukrus – 60 g;
- Sviestas – 100 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- Sviestas – 100 g;
- cukrus – 150 g;
- cinamonas – 20 g.
Glajui skirti ingredientai:
- Pienas – 50 ml;
- cukraus pudros – 50 g;
- varškė – 250 g.
Cinamoninių bandelių paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite cukrų ir mieles, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Palikite oparą 30-40 min. šiltai po rankšluosčiu. Kiaušinius sumaišykite su druska ir cukrumi, sudėkite minkštą sviestą. Į kiaušinių mišinį supilkite miltus ir išminkykite elastingą, lipnią tešlą.
Palikite tešlą karštyje po maistine plėvele, kad pakiltų 1-1,5 val.
Įdarui sumaišykite cukrų ir cinamoną. Išminkykite ir iškočiokite tešlą į stačiakampį, visą paviršių patepkite minkštu sviestu.
Sviesto sluoksnį apibarstykite cinamono ir cukraus mišiniu.
Cinamoną paspauskite kočėlu, susukite tešlą į ritinėlį ir užspauskite kraštus.
3-4 cm ilgio ritinėlį supjaustykite virvele į nedideles porcijas. Sudėkite bandeles ant kepimo skardos, uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol jos pakils.
Į tarpus tarp bandelių įpilkite pieno arba grietinėlės, kad tešla būtų puresnė. Kepkite bandeles 30-40 min. 180 laipsnių temperatūroje
.Glajui varškę sumaišykite su pienu ir cukraus pudra. Paruoštas bandeles aptepkite glajumi ir patiekite į stalą.
Comments (0)