Kalėdiniai pyragai turi ypatingos šventinės magijos. Beveik kiekviena šalis turi savų šio deserto receptų. Apskritai įprasta gaminti kartu, t. y. visai šeimai.
Kalėdinis pyragas puošiamas žiemą. Deserte daug baltos grietinėlės, cinamono ir obuolių arba spanguolių, kitų žiemos vaisių ir uogų.
Tradicija ruošti tortą atėjo iš senovės, kai nebuvo konditerių arba jų paslaugos buvo per brangios. Žmonės pyragus ir tortus kepdavo patys. Šis įprotis išliko ir dabar turi didelę vertę. Papasakosime, kaip paruošti kalėdinį pyragą.
Kalėdinio pyrago tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 5 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- cukraus – 130 g;
- miltai – 170 g;
- pieno – 50 ml.
Kremo ingredientai:
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 50 g;
- kukurūzų krakmolas – 25 g;
- pieno – 250 ml;
- sviestas – 100 g.
Džemui skirti ingredientai:
- aviečių – 500 g;
- cukraus – 90 g;
- kukurūzų krakmolo – 30 g;
- vandens – 50 ml.
Kalėdinio pyrago paruošimas:
Į dubenį su kiaušiniais supilkite druską ir cukrų, plakite mikseriu, kol susidarys baltos oro putos. Į mišinį persijokite miltus, supilkite pieną ir atsargiai plaktuvu išminkykite sausainių tešlą.
Tešlą sudėkite ant kepimo pergamentu išklotos kepimo skardos, išlyginkite sluoksnį paviršiuje.
Biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Kremui paruošti puode suplakite kiaušinius, suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą, supilkite pieną ir suplakite. Kremą virkite, kol sutirštės, ir nuolat maišykite.
Kremą supilkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite atvėsti.
Uogienei gaminti avietes supilkite į keptuvę, pabarstykite 90 g cukraus.
Virkite avietes, kol jos išleis sultis.
Vandenį sumaišykite su krakmolu ir supilkite į uogienę. Mišinį virkite 5 minutes, tada supilkite į skepetėlę. Švarią uogienę perkoškite per sietelį, perteklių palikdami ant skepetaitės. Uogienę uždenkite kontaktiniu indeliu su maistine plėvele.
Biskvitą padalykite į lygias 5-6 cm pločio juosteles. Atskirame dubenyje išsukite minkštą sviestą, skirtą kremui. Išplakite grietinėlės pagrindą, palaipsniui įmaišykite jį į sviestą.
Gautu kremu aptepkite visą biskvito paviršių.
Kremo sluoksnį aptepkite uogiene. Vieną juostą susukite į ritinėlį, tada prie jos prispauskite antrą juostą ir susukite į ritinėlį.
Visas juosteles susukite į didelį ritinį. Įdėkite tortą į tešlos žiedą ir palikite šaldytuve 4 valandoms. Tada papuoškite tortą likusiu kremu ir uogomis.
Kalėdinis tortas papuoš jūsų šventinį stalą. Tai puikus desertas visai šeimai.
Comments (0)