Vaisių pyragai – tai senovinis desertinis kepinys, aktualus iki šių dienų. Tiesa ta, kad senovėje žmonės neturėjo daug cukraus. Todėl saldžius kepinius buvo galima ruošti tik iš tų produktų, kurie buvo po ranka.
Buvo naudojamos uogos, saldūs obuoliai, kriaušės ir kiti vaisiai. Jie prisotindavo tešlą sultimis, suteikdavo jai ypatingo skonio ir aromato. Žiemą pyragai taip pat galėjo būti gaminami iš vaisių. Tačiau jie būdavo gaminami iš konservuotų vaisių – uogienės. Dėl cukrinimo jie išeidavo dar saldesni nei pyragai iš šviežių vaisių.
Daugelis šeimininkių pamėgo desertų progas dėl jų gaminimo paprastumo. Nereikia ilgai galvoti, kaip paruošti įdarą. Užtenka supjaustyti vaisius arba iš viso tešloje išdėlioti uogienę. Tai labai supaprastina procesą, kai namuose reikia ne tik gaminti maistą, bet ir užsiimti kitais reikalais.
Pamažu kepinių receptai pradėti rengti beveik iš karto. Papasakosime, kaip paruošti pyragą „Minutė” su konservuotais vaisiais.
Ingredientai: 1:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- Cukrus – 120 g;
- Vanilinis cukrus – 20 g;
- Miltai – 150 g;
- raugas – 1,5 šaukštelio;
- Sviestas – 120 g;
- Kardamonas – pora žiupsnelių;
- Druska – žiupsnelis;
- Konservuoti vaisiai – 300 g;
- Citrinų ir cukraus milteliai – 7 šaukšteliai.
Vaisių pyrago paruošimas:
Kiaušinius plakite tol, kol jų tūris padidės. Į kiaušinius supilkite druską ir cukrų ir toliau plakite iki baltumo.
Sviestą atskirai ištirpinkite puode ir atvėsinkite. Į kiaušinių masę supilkite miltus, vanilinį cukrų ir kepimo miltelius ir išminkykite iki tirštos tešlos. Į tešlą supilkite kardamoną ir išmaišykite. Į tešlą dalimis supilkite šiltą sviestą, įmaišykite į tešlą.
Kepimo indą išklokite pergamentu – dugną ir šonus. Supilkite tešlą į formą, ant viršaus sudėkite konservuotus abrikosus ar kitus vaisius.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes. Viršui išspauskite citrinos sultis, po truputį pilkite cukraus pudrą, kol pasidarys tiršta balta masė. Kaipyragas šiek tiek atvės, užpilkite jį citrinų glajumi ir palikite sustingti.
Rezultatas – purus, kvapnus pyragas su konservuotais vaisiais.
Comments (0)