Desertiniai ritinėliai užkariavo žmones gana seniai. Jie pradėti gaminti Sovietų Sąjungoje. Konditerijos parduotuvėse susidarė eilės iš tokių saldžių kepinių su įdomiais įdarais mėgėjų. Paprastai suktinukai buvo ruošiami garsių pyragų, tokių kaip „Paukščių pienas”, „Girtos vyšnios”, pagrindu.
Vienas įdomiausių desertinių suktinukų variantų yra suktinukas su suflė
.
Beje, suflė įdarui paruošti reikia tik kelių ingredientų. Šiam įdarui paruošti nereikės specialių žinių.
Svarbiausia suflė yra atšaldyta dviguba grietinėlė. Jos riebumas turėtų būti ne mažesnis kaip 33-35 %. Šalto riebumo grietinėlė išplakama tankiau, todėl geriau išlaiko formą.
Suflė reikia kokybiškos želatinos. Todėl prieš naudodami nepamirškite patikrinti jos galiojimo termino.
Papasakosime, kaip paruošti vyniotinį su suflė.
Suflė pyragui skirti ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Cukrus – 150 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- Miltai – 120 g;
- Kakavos milteliai – 30 g.
Suflė ingredientai:
- Grietinėlė (33-35 %) – 250 ml;
- Cukrus – 80 g;
- Želatina – 15 g;
- Bananai – 2 vnt.
Ritinio paruošimas:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purios stabilios masės su blizgiomis viršūnėlėmis. Sumaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus, persijokite į kiaušinių masę, išminkykite tešlą.
- Tešlą sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo pergamentu. Kepkite biskvitą 180 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių.
- Iškart po kepimo susukite biskvitą į ritinėlį ir užfiksuokite jį tokioje padėtyje. Smulkiai supjaustykite bananą, ištirpinkite želatiną vandenyje ir palikite išbrinkti.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, vandens vonelėje arba puode. Atvėsusią grietinėlę išplakite iki purumo, palaipsniui į ją suberkite cukrų.
- Į plaktą grietinėlę plona srovele supilkite želatiną ir toliau plakite. Dalį suflė atidėkite vyniotinio viršui, o į antrąją dalį sudėkite bananą.
- Bananų suflė įdėkite į suktinio vidų, o viršų papuoškite suflė be bananų. Palikite vyniotinį šaldytuve 4 valandoms.
- Pašalinkite nelygius kraštus, apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir patiekite.
Gausite švelnų suflė suktinuką, kuris kepdamas ir patiekdamas nesubyrės.
Receptu dalijasi patyrusi šeimininkė Natalija Kalnina!
Comments (0)