Iš arčiau susipažinę su Kaunu ir jo istorija, aplankę ir legendinę „Spurginę“ Laisvės alėjoje, laidos vedėjai neatsispyrė pagaminti burnoje tirpstančių spurgų.

Išbandykite šį receptą patys ir rašykitės ateičiai – šias autentiškas Kauno tarpukario varškės spurgas tikrai gaminsite ne kartą.

Autentiškos Kauno tarpukario varškės spurgos

Ingredientai:

• 500 g 9% riebumo varškės;
• 4 kiaušiniai;
• 3–4 v. š. cukraus;
• 1 a. š. vanilės pastos;
• 1/2 a. š. kepimo miltelių;
• 360 g kvietinių miltų;
• 0/5 a. š. druskos;
• Taukai arba sviestas su aliejumi (kepimui);
• Cukraus pudra (spurgų pabarstymui).

Gaminimas:

Varškę pirmiausia pertrinkite per sietelį, kad būtų visiškai vientisa,be jokių grūdelių. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi,vanile ir žiupsniu druskos. Į šį plakinį įmaišykite paruoštą varškę beikepimo miltelius.

Tuomet po truputį berkite miltus – tiek, kad tešla būtųminkšta, šiek tiek lipni, bet lengvai formuojama šaukštu arba drėgnomisrankomis.

Giliame puode įkaitinkite taukus arba sviesto ir aliejaus mišinį. Iš tešlos formuokite nedideles spurgytes, kad vidus gerai iškeptų, ir dėkite jas į karštus riebalus. Kepkite iki gražios, auksinės spalvos.

Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtųpertekliniai riebalai. Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!

Kulinarinių kelionių laida „Maisto kelias. Miestų receptai“ – šeštadieniais, 9 val. tik per TV3!