Verslininkas ir virtuvės šefas Rokas Galvonas šią vasarą pasitiko itin darbingomis nuotaikomis. Nors dar visai neseniai buvo nusprendęs šiltąjį sezoną praleisti ramiau ir nesiimti didelių naujų projektų, paskutinę akimirką priimtas sprendimas viską apvertė aukštyn kojomis. Birželio 5-ąją Palangos širdyje, J. Basanavičiaus gatvėje, duris atvėrė naujasis jo restoranas „Cipolino“ su viešbučiu bei SPA erdve.
Tai – jau ne pirmas R. Galvono projektas Palangoje. Pernai, toje pačioje J. Basanavičiaus gatvėje, jis atidarė didelio populiarumo sulaukusią „Močiučių rezidencija“, kurorte taip pat veikia ir poilsiautojams gerai pažįstamas „Močiučių restoranas“.
Sprendimą priėmė žaibiškai
Naujasis „Cipolino“ įsikūrė vietoje neseniai duris užvėrusio restorano „Senoji Hansa“. Vos paaiškėjus, kad ilgai veikusi vieta baigia veiklą, tapo žinoma, jog ją perima R. Galvonas. O jau po kelių savaičių naujasis virtuvės šefo projektas pasitiko pirmuosius lankytojus. Kaip naujienų portalui tv3.lt pasakojo Rokas, viskas iš tikrųjų įvyko žaibišku greičiu.
„Apie patį objektą galvojau seniai, juo domėjausi, vaikščiojau aplink jį ne vienerius metus. Tačiau buvau nusprendęs, kad šį sezoną dirbsiu ramiai, be didelio streso ir naujų projektų. Sakiau sau, kad šią vasarą nieko ypatingo nebus.
Bet paskutinę minutę nusprendžiau, kad vis dėlto reikia daryti. Ir tuomet jau teko verstis per galvą. Nuo sprendimo iki įgyvendinimo praėjo vos dvi savaitės“, – pasakojo R. Galvonas.
Pasak verslininko, „Cipolino“ gerokai skiriasi nuo daugelio jo ankstesnių projektų. Jei „Močiučių restoranas“ garsėja savo žaisminga atmosfera ir lietuviška virtuve, naujoji vieta orientuota į kitokią auditoriją.
„Tai visiškai kitoks restoranas nei „Močiučių rezidencija“. Jis yra solidus, elegantiškas, prabangus, kultūringo ir gražaus stiliaus. Virtuvė – europietiška, su itališkais prieskoniais. Čia rasite tikrai kokybiškų patiekalų, kurie nėra lietuviškos virtuvės.
Išskirtinis yra ne tik maistas, bet ir visas konceptas. Restorane jau vyksta magijos pasirodymai – tarp staliukų vaikšto magai ir kuria ypatingą atmosferą“, – atskleidė virtuvės šefas.
Šiai vietai turi išskirtinę viziją
Ties tuo verslininko idėjos nesibaigia. Kaip atskleidė Rokas, ateityje jis svajoja „Cipolino“ paversti vieta, kurioje žmonės ateitų ne tik pavalgyti, bet ir patirti neeilinę emociją.
„Mano svajonė – sukurti gastronominį teatrą. Norėčiau, kad čia dirbtų aktoriai-padavėjai, kurie galėtų laisvai bendrauti su žmonėmis, improvizuoti, kurti įvairias situacijas. Norisi, kad visa tai būtų subtilu, gražu ir kultūringa, nes auditorija čia solidesnė. Mano nuomone, šiandien nebeužtenka žmogui parduoti tik gerą maistą. Reikia parduoti ir emociją“, – įsitikinęs jis.
Natūralu, kad su nauju projektu ateina ir didžiulė atsakomybė. Vos paskelbęs apie naujai atidaromą restoraną, Rokas neslėpė, kad šis projektas – labai rizikingas.
„Versle rizikos visada yra labai daug. Imdamasis tokio objekto, prisiimi didžiulę atsakomybę. Gali būti, kad nepasiseks, gali nutikti įvairių dalykų. Bet esu labai darbštus žmogus, darboholikas ir nieko nebijau. Žinoma, gali būti, kad kažkas nepavyks, bet net ir tokiu atveju turėsiu didžiulę patirtį. Aš apskritai nieko nebijau. Manau, kad tik drąsūs žmonės gali kažką sukurti“, – šyptelėjo verslininkas.
Vis dėlto R. Galvonas tiki savo naujojo projekto sėkme ir džiaugiasi, kad pirmieji savaitgaliai po atidarymo praėjo puikiai ir jau pritraukė į restoraną poilsiautojus.
„Palangoje žmonių yra visada, o ir naujovės jiems visuomet įdomios. Pirmieji savaitgaliai praėjo tikrai gerai, nors darbo buvo labai daug. Viskas buvo nauja – ir kolektyvas, ir procesai, todėl iššūkių netrūko.
Tačiau manau, kad labai gražiai su viskuo susitvarkėme. Esu įsitikinęs, kad tai gali tapti nauju Palangos hitu, esame įsikūrę viename gražiausių ir išskirtiniausių J. Basanavičiaus gatvės pastatų. Tikiu, kad vasarą būsime mylimi poilsiautojų“, – kalbėjo R. Galvonas.
„Cipolino“ restorane lankytojai gali rasti picas, mėsos patiekalus, užkandžius, salotas, desertus. Kaip nurodoma meniu, picų kainos siekia 14-18 eurų. Pusė porcijos cepelinų čia kainuoja 6,90, pilna porcija – 9,90 euro. Tarkuotų bulvinių blynų su česnakine varške kaina siekia 12,90 euro, o su lašiša ir avokadu – 14,90 euro. Vasarą neabejotinai populiarumo sulauks ir šaltibarščiai, kurių porcija „Cipolino“ kainuoja 6,50 euro.
Mėsos mėgėjai gali rinktis 16,90 euro kainuojančius vištienos ar kiaulienos šašlykus, 15,90 euro kainuojančią kiaulienos sprandinės kepsnį ar už 17,90 euro siūlomus BBQ glazūruotus šonkauliukus. Mėsainių kainos svyruoja nuo 15,90 iki 16,90 euro.
Tuo tarpu jūros gėrybių gerbėjams siūlomos midijos balto vyno padaže už 14,90 euro, oto filė kepsnys už 18,90 euro, lašišos kepsnys už 19,90 euro, o vienas brangiausių meniu patiekalų – karamelizuotas aštuonkojis su saldžiųjų bulvių gratinu ir daržovėmis – kainuoja 23,90 euro. Didesnėms kompanijoms skirtos specialios „Cipolino draugų lėkštės“, kurių kainos siekia nuo 89 iki 119 eurų.
Comments (0)