Skaidri, aromatinga, sodri, su giliu miško skoniu. Būtent tokią sriubą mūsų močiutės ruošdavo Šventajai Vakarienei. Paprastas, kartų išbandytas receptas, suteikiantis jaukumo ir šilumos kiekviename šaukšte.
Sudedamosios dalys:
- Džiovinti baltieji grybai – 50 g
- Vanduo — 3 litrai
- Svogūnas — 1 vnt.
- Morka — 1 vnt.
- Petražolių šaknis — 1 vnt.
- Lauro lapas — 1 vnt.
- Pipirų grūdeliai — 5 vnt.
- Česnakas — 1 skiltelė
- Druska – 1 arb. šaukštelis.
Paruošimas:
Džiovintus grybus supilkite į gilų dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 1 valandai. Po pamirkymo atsargiai išimkite grybus, nenupilkite antpilo. Grybus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu (1–2 kartus). Išmirkytus grybus prieš pat verdant supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
Grybų užpilą perkoškite per sietelį su marle į puodą, kad pašalintumėte smėlį ir nuosėdas. Įpilkite švaraus vandens, bendrą kiekį padidindami iki maždaug 3 litrų. Į puodą sudėkite susmulkintus grybus, uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
Kiaurasamčiu pašalinkite putas, kad sultinys taptų skaidrus.
Sudėkite visą svogūną, morką, petražolės šaknį, druską, juoduosius pipirus ir vieną česnako skiltelę. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol grybai suminkštės (laikas priklauso nuo džiovinimo).
Įpilkite 1 valg. šaukštą aliejaus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Aliejus sriubą padarys minkštesnę ir aromatingesnę.
Patiekite karštą, jei pageidaujate, pabarstę žiupsneliu šviežių krapų. Skanu su kukuliais , kukuliukais, liesais kopūstų suktinukais arba kaip atskirą liesą patiekalą .
Comments (0)