Kopūstai yra viena universaliausių daržovių kulinarijoje. Kopūstai naudojami sriuboms, salotoms, pyragų įdarams ir kitiems kepiniams gaminti. Tačiau net ir kaip savarankiškas patiekalas kopūstai gali nustebinti kiekvieną. Pavyzdžiui, iš kopūstų galima gaminti vamzdelius. Jų apvalkalą sudaro kopūstų lapai, o viduje – kopūstų, svogūnų ir kumpio įdaras. Toks paprastas, nebrangus, bet kartu ir sotus patiekalas tikrai patiks daugeliui žmonių.
Kopūstai atsirado gana seniai
.
Pirmą kartą apie kopūstų auginimą užsimenama iš senovės Egipto ir Graikijos. Ten kopūstai buvo laikomi vaistine
daržove. Iš pradžių ši daržovė buvo vienas augalas – senovinis Viduržemio jūros kopūstas. Vėliau žmonės pradėjo kopūstus selekcionuoti, atsirado naujos rūšys: baltagūžiai, Pekino kopūstai, Briuselio
kopūstai
.
Paruoškime kopūstų gumbus
.
Sudedamosios dalys: 1:
- Pekino kopūstai – 1 žiedinis kopūstas;
- svogūnas – 1 vnt;
- kumpio – 100 g;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- druska;
- česnakas;
- raudonėlis;
- Provanso žolelės.
Kopūstų vamzdelių paruošimas:
Iš kopūstų pašalinkite stambius lapus, supjaustykite smulkius lapus ir traškią kopūsto dalį. Smulkiai supjaustykite svogūną ir keptuvėje augaliniame aliejuje apkepkite, kol suminkštės.
Sudėkite kopūstus prie svogūnų, druskos ir troškinkite. Į kopūstus įspauskite česnako skiltelę
. Smulkiai
supjaustykite
kumpį
ir įdėkite į kopūstų
faršą. Jei norite, į kopūstus taip pat galite įtarkuoti kietai virtą kiaušinį
. Nupjaukite kopūstų lapų sustorėjimą. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suplakite, įberkite druskos, pipirų, pabarstykite raudonėliais ir Provanso žolelėmis.
Kiekvieną kopūsto lapą pamerkite į kiaušinių masę ir apkepkite iš visų pusių. Ant kopūstų lapų dėkite įdaro ir susukite juos į vamzdelį.
Gaunasi įdomus kopūstų patiekalas
.
Šiame kopūstų vamzdelių recepte visai nenaudojami miltai, krakmolas, todėl patiekalas yra sveikesnis.