Panašu, kad ilgaamžiškumo ir gerovės raktas slypi ne brangiuose gydymuose ir stebuklingose tabletėse. Jis slypi paprastame puode karštos sriubos. Taip rašoma Rsute.ru, kuriame pasakojama apie Melisų šeimą iš mažo Perdasdefogu kaimelio Sardinijos saloje. Devyni šios šeimos broliai ir seserys iš viso gyveno daugiau nei 800 metų ir kiekvieną dieną valgydavo tą pačią sriubą. Mokslininkai šį receptą pavadino „kulinariniu ilgaamžiškumo raktu“, o „mėlynųjų zonų“ – regionų, kuriuose žmonės gyvena ilgiausiai – gyventojai jį vadina tiesiog minestra della longevità arba „ilgaamžiškumo sriuba“.
Magija puode
Sardinijos sriubos receptas nėra pats lengviausias, bet rezultatas, kaip rodo Melisų šeimos patirtis, to vertas.
Pagrindinės sudedamosios dalys:
- Pupelės (daržo, arklinės)
- Spanguolių pupelės
- Riešutas
- Svogūnai, morkos, salierai
- Česnakai, pomidorai, bulvės, pankolis
- Fregula (smulkiai kepti makaronai)
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Pekorino sūris
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Kaip paruošti ilgaamžiškumo sriubą:
- Mirkymas. Visi ankštiniai augalai mirkomi per naktį – tai ne tik sutrumpina virimo laiką, bet ir pagerina jų virškinamumą.
- Daržovių kepimas. Ryte lengvai apkepkite svogūnus, morkas ir salierus alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos – tai suteikia jiems sodrų skonį.
- Verda. Į keptuvę sudėkite pupeles, česnaką, pomidorus, bulves ir pankolį. Virkite ant silpnos ugnies, kol ingredientai suminkštės.
- Įpilant fregulos. Kai sriuba beveik išvirs, įdėkite fregulos – patiekalas taps sotus ir sotus.
- Paskutinis prisilietimas: į lėkštę įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų, šaukštą kvapnaus alyvuogių aliejaus ir saują tarkuoto pekorino sūrio.
Aromatas jaukus ir jaukus, tarsi močiutės virtuvėje – tik su šiltu Viduržemio jūros regiono akcentu.
Kodėl ši sriuba iš tikrųjų veikia
Remiantis „Blue Zones“ projektu, šie patiekalai yra viena iš „Blue Zones“ gyventojų ilgaamžiškumo paslapčių.
Štai kuo ypatinga ilgaamžiškumo sriuba:
- Augaliniai baltymai – palaiko raumenis ir medžiagų apykaitą, neapkraudami organizmo nereikalingu krūviu.
- Skaidulos gerina virškinimą ir suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.
- Antioksidantai padeda sulėtinti senėjimo procesą ir palaiko širdies veiklą.
- Minimalus mėsos kiekis – sardų gyventojai retai valgo mėsą, pirmenybę teikdami augaliniam maistui.
Be to, svarbi ne tik maisto sudėtis, bet ir aplinka. Sardiniečiai valgo lėtai, su šeima, geros nuotaikos ir su taure raudonojo vyno – ir tai yra dalis jų ilgaamžiškumo paslapties.
Kaip paversti paprastus pietus jaunystės ritualu
Jei ieškote būdo pratęsti jaunystę ir išlaikyti sveikatą, jums nebūtinai reikia stebuklingų vaistų. Tiesiog:
- virkite sriubą su meile, lėtai;
- valgykite artimųjų kompanijoje, be įtaisų ir skubėjimo;
- į savo mitybą įtraukite daugiau augalinio maisto;
- sąmoningai mėgaukitės kiekvienu gurkšniu.
Sardinijoje tiesiog taip yra: maistas – ne tik kuras, bet ir džiaugsmo, šilumos bei ilgo gyvenimo šaltinis.
Comments (0)