Šiuolaikinis gyvenimo tempas nepalieka daug galimybių ilgalaikiams kulinariniams užsiėmimams. Darbas, vaikai ir kasdienybė – ir staiga vakare vienintelis dalykas, kuriam turite energijos, yra atidaryti šaldiklį ir griebti maišelį koldūnų, kotletų ar blynų. Greita, patogu ir sotu. Tačiau kažkur viduje tylus balsas kužda: „Tai nesveika!“ Ar tikrai taip blogai?
Kas slypi gražioje pakuotėje?
Pusgaminiai būna įvairių formų ir dydžių. Šaldytos daržovės ar uogos yra viena. Tačiau visai kas kita – vištienos gabalėliai, koldūnai su abejotinais ingredientais ar blynai su nežinomu įdaru. Problema yra ne pats užšaldymas, o apdorojimo laipsnis.
Daugiausia susirūpinimo kelia itin perdirbti greito maisto produktai – tie, į kuriuos gamintojai deda konservantų, skonio stipriklių, stabilizatorių ir kvapiųjų medžiagų. Tai daroma ne iš rūpesčio, o siekiant užtikrinti ilgą galiojimo laiką, stabilų skonį ir mažą kainą. Tačiau būtent šie priedai yra tikroji problema.
Kodėl kai kurie perdirbti maisto produktai yra kenksmingi?
1. Paslėptas cukrus ir druskos perteklius
Jie netgi dedami į pikantiškus patiekalus – padažus, įdarus ir tešlą. Rezultatas: skysčių susilaikymas, kraujospūdžio šuoliai ir antsvoris.
2. Transriebalai ir pigūs aliejai
Palmių aliejus, rapsų aliejus ir per didelis rafinuoto saulėgrąžų aliejaus kiekis pablogina kraujagyslių būklę ir padidina uždegimą organizme.
3. Abejotinos kokybės žaliavos
Biudžetiniuose kotletuose dažnai naudojama mėsa ir kaulai, oda ir kremzlės. Baltymų yra minimaliai, o riebalų – daugiausia.
4. Mononatrio glutamatas
Jis yra saugus saikingai, tačiau per didelis jo kiekis perdirbtuose maisto produktuose gali paveikti nervų sistemą ir miego kokybę.
Ar įmanoma gyventi be perdirbtų maisto produktų?
Sąžiningai, ne. Ir nėra jokio reikalo.
Mūsų greitas gyvenimo būdas perdirbtus maisto produktus paverčia tikru išsigelbėjimu, taupančiu mūsų laiką ir energiją. Svarbu jų visiškai neatsisakyti, o išmokti rinktis išmintingai ir be kaltės jausmo.
Nekaltinkite savęs dėl koldūnų maišelio krepšelyje. Jūs jau darote pakankamai. Tiesiog būkite atidūs savo pasirinkimams.
Kaip išsirinkti perdirbtus maisto produktus nepakenkiant sveikatai
1. Perskaitykite sudedamąsias dalis
Kuo mažiau ingredientų, tuo geriau.
Aiškūs ingredientai („miltai, vanduo, malta mėsa, druska, svogūnas“) – gerai.
Stabilizatorių ir stiprintuvų sąrašas paliktas lentynoje.
2. Pažvelkite į BJU
- Mėsos produktuose turėtų būti daugiau baltymų nei riebalų.
- Koldūnuose yra mažiausiai tešlos ir daugiausiai įdaro.
- Syrniki porcijoje yra ne daugiau kaip 10–12 g cukraus.
3. Pasirinkite „švarų“ užšaldymą
Daržovės, uogos, grybai ir jūros gėrybės be padažų ar glazūrų yra idealios. Jose išlieka iki 90 % vitaminų, o išverda per 10–15 minučių.
4. Patikrinkite išvaizdą
Ledo gabalėliai ir sulipę gabalėliai yra pakartotinio užšalimo požymiai.
5. Stebėkite galiojimo datą
Net ir didelės parduotuvės turi savų problemų.
Kaip „patobulinti“ parduotuvėje pirktą produktą
Jei namuose turite ne idealiai tinkančių pusgaminių, galite juos pasigaminti daug sveikesnius.
Pelmeniai ir varenikai
Virkite, ne kepkite. Į vandenį įberkite prieskonių. Patiekite su daržovių salotomis, o ne su sunkia grietine.
Blynai
Pašildykite be aliejaus. Įdarai gali būti varškės sūris su žolelėmis, malta mėsa arba uogomis, o ne cukriniai kremai.
Daržovių mišiniai
Troškinkite su trupučiu vandens arba garuose. Galiausiai įberkite prieskonių arba šaukštą grietinės.
Žuvies gabaliukai, žuvies lazdelės, kotletai
Kepkite orkaitėje arba troškinkite be aliejaus – taip sumažinsite riebalų kiekį.
Grūdai ir ankštiniai augalai
Pamirkykite juos per naktį – jie išvirs greičiau ir bus lengviau virškinami.
Planuokite savo meniu
Paprastas savaitės meniu padeda išvengti impulsyvaus pirkimo, kai perkate pirmą pasitaikiusį dalyką.
Sveika alternatyva: naminiai uogienės
Savaitgalį skirkite 1–2 valandas ir visą savaitę pamiršite vakarienės problemą.
- Su visa šeima gaminkite koldūnus arba kotletus.
- Užšaldykite pjaustytas daržoves sriuboms ir troškiniams.
- Iškepkite viso grūdo blynus ir užšaldykite juos porcijomis.
- Paruoškite syrniki ir užšaldykite juos vienu sluoksniu.
Tai nėra sunkiau nei paruošti įprastą vakarienę, tačiau tai taupo laiką kiekvieną dieną.
Ir nėra ko bijoti
Nėra tokio dalyko kaip tobula dieta. Tačiau harmoningas, ramus gyvenimas tikrai įmanomas.
Pusgaminiai yra įrankis, o įrankis tampa žalingas tik tada, kai naudojamas neteisingai.
Leiskite sau mėgautis civilizacijos teikiamais privalumais be kaltės jausmo. Rinkitės sąmoningai, skaitykite ingredientus, derinkite pirktus produktus su naminiais – ir jūsų patiekalai bus ne tik greiti, bet ir sveiki.
Sveikata ir vidinis komfortas yra tai, kas iš tikrųjų svarbu.
Comments (0)