Keksas būna minkštas ir švelnus, citrusinių vaisių skonio ir aromato.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- miltų, 800 g;
- pieno, 1 puodelis;
- cukraus, 1,5 puodelio;
- gyvų mielių, 40 g;
- sviesto, 150 g;
- kiaušinių, 3 vnt.;
- abrikosai, 150 g;
- kardamonas, pusė šaukštelio;
- tarkuota citrusinių vaisių žievelė, 1 valgomasis šaukštas;
- vanilinas, 2 paketėliai.
Gaminimo procesas
Pagal italų kulinarų patarimus, geriau, jei iškepęs keksas kelias dienas pastovi – taip jis visiškai pasisotins citrusinių vaisių ir džiovintų vaisių aromatu.
Trintas mieles sumaišykite su cukrumi, keliais šaukštais šilto pieno ir 2 šaukštais miltų. Masę palikite 15 minučių.
Miltus (2 puodeliai) persijokite ir sumaišykite su pienu, išminkykite iki klampios masės, sumaišykite su mielių mase. Užminkykite vientisą tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 3 valandoms.
Kambario temperatūros sviestą suminkštinti, kiaušinius išplakti iki putų, sudėti trynius, išsukti ir įmaišyti į tešlą.
Sudėti sviestą ir išminkyti tešlą, supilti cukrų ir išminkyti.
Į tešlą suberkite miltus (dar 3 puodelius), visus prieskonius ir cukrų, išminkykite
Pagal skonį įpilkite konjako arba robo, 2 valgomuosius šaukštus – kad pyragas būtų sodresnio skonio ir aromato.
Tešlą uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 2 valandoms
Džiovintus vaisius supjaustykite gabaliukais, pagal skonį pakeiskite smulkintais riešutais. Ištepkite formą sviestu, sudėkite į ją tešlą ir palikite 1 valandai.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite apie 45 min.
Papuoškite keksą pagalsavo skonį.
Comments (0)