Choux tešlos pyragas su švelniu kremu ir migdolų pabarstukais. Kremą galite gaminti pagal skonį ir naudoti bet kokius riešutus.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- kiaušinių, 2 vnt;
- cukraus, 150 g;
- vanilino pagal skonį, žiupsnelio druskos;
- kukurūzų krakmolo, 70 g;
- pieno, 500 ml;
- vandens, 100 ml;
- sviestas, 80 g;
- miltai, 120 g;
- kiaušiniai, 4 vnt;
- sviestas, 160 g;
- migdolai arba kiti riešutai.
Paruošimo procesas
Išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile, krakmolu (jei nėra kukurūzų krakmolo, imkite bulvių krakmolą) . Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės. Grietinėlę virkite ant silpnos ugnies, maišydami, kol sutirštės. Atvėsinkite po maistine plėvele kontaktiniame inde.
Sumaišykite vandenį su žiupsneliu druskos, cukrumi ir sviestu, kaitinkite ant viryklės, kol sviestas visiškai ištirps. Įmaišykite persijotus miltus. Maišykite ant viryklės 2 minutes, nukelkite nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite.
Kiaušinį suplakite plaktuvu ir dalimis įmaišykite į tešlą, gerai išminkykite. Tešla turi būti labai tiršta ir tiršta, Formą išklokite pergamentu, nubrėžkite apskritimą.
Tešlą sudėkite į maišelį ir įspauskite į apskritimus. Taip ji bus tvarkinga ir lygi. Likusią tešlą įspauskite į profiteroles.
Ant didžiojo tešlos apskritimo pabarstykite migdolų žiedlapių arba smulkintų riešutų.
Kepkite 30-35 min. 180 °C temperatūroje. Išimkite ir supjaustykite į du pyragėlius.
Minkštą sviestą išsukite iki purumo ir dalimis supilkite kremą, plakite iki vientisos masės. Vieną pyragą aptepkite kremu ir uždenkite antruoju.
Ant viršaus užtepkite kremo ir sudėkite mažus profiteroles. Arba galite visą kremą išspausti į torto vidurį ir tiesiog patiekti peltakiukus.
Šis gražus ir skanus pyragas tikrai patiks jūsų šeimai ir jį gaminsite dažnai.
Comments (0)